Chả cá Nha Trang

Chả cá Vũng Tàu
Chả cá Vũng Tàu

Cung cấp chả cá giá sỉ | 0834779930 – 0909779930 – 0975005875

Chả cá Nha Trang là một món ăn quen thuộc không chỉ đối với người dân vùng biển mà còn hấp dẫn rất nhiều người. Đặc biệt tại Nha Trang, món chả cá đã trở thành một đặc sản nổi tiếng mà bất cứ ai khi đến đây đều không thể bỏ qua, ăn một lần lại muốn được ăn thêm lần nữa.

Nếu ai đã từng một lần được thưởng thức món chả cá Nha Trang chắc chắn sẽ nhớ mãi cái ngọt ngọt của thịt cá, cái dai dai của cá biển tươi. Và nhiều người ăn xong thường thắc mắc là sao ăn chả cá Vũng Tàu, chả cá Phan Thiết cũng làm từ cá biển mà không ngon như chả cá Nha Trang. Nếu các bạn đã đi du lịch đó đây thì chắc hẳn sẽ rõ vấn đề này.

Tại sao chả cá Nha Trang được gọi là đặc sản còn nơi khác thì không? Tại sao nói đến rượu bầu đá là nghĩ ngay đến rượu bầu đá Bình Định mới ngon. Vì chỉ cá vùng ấy thì cái đó mới ngon mà không nơi nào ngon bằng nên mới mang tên là đặc sản.

Nhiều tỉnh khác thuộc duyên hải miền trung nhưng họ vẫn không làm được chả cá ngon như chả cá Nha Trang

Chả cá Nha Trang ngon nổi tiếng vì được làm 100% từ cá tươi. Loại cá được lựa chọn làm chả thường là cá thu, cá mối, cá nhồng, cá cờ, …

Sau khi đã nạo lớp thịt cá, người ta cho thịt cá vào xay nhuyễn, rồi trộn với các loại gia vị. Theo người làm chả cá bật mí thì các loại gia vị gồm có tỏi, tiêu, đường, muối, bột ngọt. Khâu trộn gia vị này đặc biệt quan trọng, bởi nó quyết định vị của chả cá.

Có hai cách làm chả cá phổ biến đó là chiên chả cá và hấp chả cá. Thông thường, người ta vo hình tròn dẹt rồi chiên. Dù chiên hay hấp thì món chả cá Nha Trang đều có vị ngon, thơm, vừa mềm vừa dai không lẫn với bất kì nơi nào khác.

Món chả cá Nha Trang cũng là nguyên liệu chính độc đáo không thể thiếu của món bánh canh, bún chả cá hay mì quảng. Các món ăn này nổi tiếng một phần bởi được làm từ món chả cá Nha Trang chính hiệu.

Nếu có dịp đến thành phố biển Nha Trang thì bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món chả cá nổi tiếng nơi đây hay mua về làm quà cho người thân.  

Chả cá Nha Trang là một món ăn quen thuộc của bất kì khách tham quan khi tới địa điểm du lịch Nha Trang dù một hay nhiều hơn một lần đều muốn thử qua, ngay trên chính mảnh đất của thành phố biển xinh đẹp này.

Chả cá Nha Trang được làm từ các loại cá tươi ngon nhất, đánh bắt trực tiếp trên biển Nha Trang. Là một vùng biển ấm, sở hữu những tài nguyên hải sản đa dạng và phong phú. Nha Trang không chỉ đẹp bởi cảnh thiên nhiên mà còn là chính những món ngon mà ít ai có thể ngờ tới nó lại thân thuộc và gần gũi với chúng ta đến thế. Nếu ai đã từng nếm thử món bún chả cá Nha Trang, sẽ thắc mắc tự hỏi về cách làm, cách ướp hương vị rất ngọt, rất thơm của từng miếng chả trong bát bún ấy. Không giống với món chả cá Lã Vọng Hà Nội hay bất kì món chả nào ở vùng miền khác, chả cá Nha Trang có cách làm truyền thống hơn nhưng được biến tấu dưới nhiều dạng khác nhau. Cá được xay nhuyễn, ướp gia vị cho thơm. Sau khi ngấm gia vị, chả cả bắt đầu được chế biến. Có ba cách chế biến đơn giản nhất là hấp, chiên, nấu cùng với nước canh hầm xương. Để chả cá được mềm và thơm hơn khi hấp cũng như chiên, người nấu có thể phết một lớp lòng đỏ trứng khi nặn những viên chả cá. Không quá cầu kì nhưng cũng không quá đơn giản,  món chả cá như một điểm nhấn lí thú trong bức tranh ẩm thực của thành phố biển, khiến cho mỗi khi đi du lịch tới đều muốn một lần nếm thử, một lần trả nghiệm nhưng cung bậc hương vị trong từng cách nấu ăn.

Cũng được coi như một món ngon của ẩm thực Khánh Hòa nói chung, chả cá có thể được thấy ở một số nơi khác ngoài Nha Trang như Bình Ba. Cũng với những nguyên liệu như vậy, chả cá Nha Trang càng ngày càng nổi tiếng hơn bởi sự phong phú và độc đáo của cá hay chính là từ những cách khéo léo, cẩn trọng của người dân nuôi trồng thủy hải sản, sinh sống ở đây.

Không cần phải nói, chả cá chính là đặc sản nổi tiếng nên mua làm quà khi du lịch Nha Trang. Bởi nó là sự kết hợp cả các loại cá tươi không xương hoặc ít xương như: cá mối, cá thu, cá thởn, cá rựa, cá nhồng, cá chuồn, cá cờ,…với các loại gia vị bí truyền, và điều đó đã tạo nên những miếng chả cá ngon, mềm mịn và hơi dai mà không chả cá ở đâu có được.

Chả cá gồm 2 loại: chả cá chiên và chả cá hấp, và mỗi loại đều có hương vị đặc trưng riêng của nó.Chả cá thường hấp hay chiên (chiên thơm hơn nhưng hấp lại ngọt). Nhưng nếu bạn ở xa thì nên mua chả cá rán, bởi nó sẽ không bị ôi thiu khi vận chuyển.Dù chiên hay hấp, chả luôn có đặc trưng là dai, mềm và ngọt vị cá, càng đậm đà hơn nếu chấm một chút nước mắm ớt tỏi đặc.

Làm chả cá đơn giản, chỉ nhọc công ở khâu giã cá. Cá tươi nạo lấy thịt cùng hành, tỏi, tiêu, gia vị bỏ vào cối quết thật nhuyễn, càng nhuyễn càng dai. Nếu là chả cá hấp thì có thể cho thêm mỡ khổ xắt hột lựu, ít nấm mèo thái nhuyễn, hấp đến khi gần chín, đập thêm một quả trứng cho bề mặt có màu vàng.

Đầu tiên, chả cá và chả cá thu chiên, hấp được bảo quản ở điều kiện nhiệt độ từ 0-5 độ C sẽ có thời hạn bảo quản và dùng là 60 ngày, nhưng với điều kiện mát thì chỉ được 15 ngày, còn trong điều kiện nhiệt độ bình thường bên ngoài không khí thì có thể được 8-10 tiếng. Chú ý quan trọng, không nên để chả cá và chả cá thu vào tủ lạnh ngăn đông ở nhiệt độ quá cao sẽ làm cho chả cá mất đi ít nhất 10-20% chất lượng do điều kiện đông cứng khiến cho chả cá bị mất nước.

 

                                                                                                                                         

HÃY ĐỂ LẠI BÌNH LUẬN CỦA BẠN

(Vui lòng nhập đẩy đủ tên và email của bạn trước khi gửi bình luận)


*